自然探訪2016年11月 タマゴタケ

タマゴタケ(卵茸、Amanita caesareoides)は、きれいなきのこです。夏から秋に広葉樹および針葉樹の林に発生します。幼菌の時は白い卵状ですが（写真1）、袋の上を破って、赤または橙黄色から黄色の傘、黄色のひだ、だんだら模様の柄（え）のきのこが出てきます（写真2）。柄の根元には白い袋状のつぼが残り、傘の周辺には条線の模様があるのが特徴です。傘は20cmに達することもあり、かなり目立ちます。とても美味しいきのこで、人気が高いのですが、似ている毒きのこ（ベニテングタケ）もあり、注意が必要です。

江戸時代の数種の菌類図譜にも「卵茸・鶏卵菌」として幼時の卵形の時の図が掲載されています。赤い傘の色が毒々しいためなのか、「小毒あり食うべからず（坂本浩然「菌譜」1835年）」と記されているものもありますが、「味は甘美という」と載っている文献もあります。美味しいきのことして当時から認識されていたようです。

日本のタマゴタケは、1900年に初めて学術的に報告され、ヨーロッパに分布するAmanita caesareaと同種とされました。このきのこはヨーロッパでは「帝王のきのこ、カエサルのきのこ」とも呼ばれ、美味しいきのことして食べられています。しかし、その後タマゴタケは東南アジアのA. hemibaphaとされていましたが、近年になりロシアの沿海州に分布するA. caesareoidesであることがDNA解析の結果から明らかになりました。

その他のタマゴタケの近縁種には、キタマゴタケ（A. javanica）、チャタマゴタケ（A. similis）、フチドリタマゴタケ（A. rubromarginata）があり、北米にはA. jacksoniiなどが分布しています。これらの種は、互いによく似ていますが、別種なのか？同じ種の変異なのか？興味のあるところです。

 

（きのこ・森林微生物研究領域 根田 仁）